Obsedantně kompulzivní muffiny (vegan)

Vzhledem k tomu, že se naskytla příležitost mít barák na dva týdny pro sebe, nebyla bych to já, abych toho nevyužila. Samozřejmě k experimentování (na co myslíte :D). Takže když mě chytla chuť na sladké, rozhodla jsem se prozkoumat, jestli stále ovládám svoje gastro hrátky a dokážu upéct ve stylu Co Dům Dá (alias CDD). Možné je, že po ochutnání se z toho stane OCD (obsedantně kompulzivní porucha :D). Ale nejsme tu kvůli slovníčku diagnostických pojmů, nýbrž kvůli receptu. Recept je vlastní.

Obsedantně kompulzivní muffiny (vegan)

POTŘEBUJEME (na cca 10-12 muffinů):

• 2 zralé banány (dobře rozmačkané)
• 1 hrnek žitné mouky
• 1/2 hrnku celozrnné mouky (použila jsem pšeničnou graham, ale celiakové mohou nahradit např. špaldovou)
• 2 menší hrsti sušených proslazených brusinek
• 3 lžíce agáve sirupu (lze použít např. i javorový, rýžový..)
• trocha rostlinného mléka (dle konzistence)
• 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku cukru 
• 2 prášky do pečiva (nejlépe bez fosfátů)
• 1 lžička sody bikarbony
• 1 ovocná přesnídávka (seženete v akci i za 8 kaček)

POSTUP:

Je to velmi jednoduché, nejlepší je, pokud vlastníte silikonové formy na muffiny nebo muffinový plech. Silikonové formičky nemusíme vymazávat tukem. Všechny ingredience smícháme dohromady, dokud nevznikne dokonale sjednocené těstíčko. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Než se trouba rozehřeje, do připravených formiček jednu po druhé nalejeme pomocí polévkové lžíce těsto a pak jen čekáme, až se muffiny upečou. Neřeknu vám přesnou dobu pečení, jelikož každá trouba peče jinak (ta moje peče zásadně vzadu a vepředu málo :D), ale pohybuje se to kolem 20 minut. Poznáte, až muffiny vyběhnou a získají zlatavou barvu, Pokud chcete mít jistotu, doporučuji před vyjmutím z trouby zkusit kuchyňskou špejlí píchnout do jednoho z muffinů a když vytáhnete suchou špejli bez tekuté části těsta, je pokrm hotový.

No a já vám přeji dobrou chuť a pokud muffiny zkusíte, pošlete foto, jak se vám povedly a zda netrpíte OCD :).

Yum yum,

Vaše Andie